Sopa de curgete com queijo fresco

Ingredientes

Para 4 pessoas

  • 600 g de curgete cortada em cubos
  • 60 g de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de estragão picado
  • 100 g de queijo fresco (tipo Philadelphia®)
  • 40 cl de água
  • Sal, pimenta acabada de moer
  • Um pouco de pimenta de espelta para decorar.

Instruções

Coloque a cebola, o queijo fresco, as curgetes, 1 colher de sopa de estragão e a água na máquina. Tempere com sal.

Feche a máquina e selecione o programa "creamed soup" (sopa cremosa).

No final da preparação, coloque a sopa em pratos.

Decore com pimenta acabada de moer, pimenta de espelta e o restante estragão.

Dicas

Ao seu gosto. Varie as ervas e o queijo de guarnição. O endro ou o manjericão, assim como o tradicional A vaca que ri© ou o muito cremoso mascarpone, também podem ser usados para confecionar uma receita saborosa e cremosa.

Esta receita pode ser preparada com