Passo 1 /6

Colocar o acessório batedor. Colocar o açúcar e a água. Fechar a tampa e primir Start.

• 200g Açúcar
• 80g Água

• Batedor

Passo 2 /6

Deixe arrefecer cerca de 15 minutos, de forma a reduzir a temperatura para os 60 graus.

Passo 3 /6

Entretanto, cortar as gemas com uma faca. Coar as gemas por um passador de rede.

• 9 Gemas de ovo

Passo 4 /6

Juntar um pouco da calda às gemas e mexer com a faca.

Passo 5 /6

Com a tampa fechada e sem a tampa reguladora de vapor, acrescentar em fio as gemas após ter premido Start.

• Batedor

Passo 6 /6

Retirar imediatamente os ovos moles para uma taça pequena. Cobrir com película aderente e deixar arrefecer.