Curd de Maracujá

Passo 1 /6

Retire a polpa aos maracujás e leve ao micro-ondas durante 30s na potência máxima. Passe num passador para separar as sementes. Lave as sementes com um pouco de água (máx. 20ml) e junte este líquido à restante polpa. Descarte as sementes.

• 5 Maracujás

Passo 2 /6

Com o acessório batedor, bata os ovos com o açúcar na Vel.6, durante 6 min.

• 2 Ovos
• 170g Açúcar

• Batedor

Passo 3 /6

Adicione a polpa dos maracujás e bata mais 1 min na Vel.6.

• Batedor

Passo 4 /6

Em seguida, aqueça a mistura no Programa Sobremesas, a 85ºC, na Vel. 4, durante 9 min.

• Batedor

Passo 5 /6

No final do programa, adicione a manteiga bem fria, partida em pedaços pequenos, e misture na Vel.6 durante 2 min. Se necessário, programe mais alguns segundos caso a manteiga não esteja completamente incorporada.

• 70g Manteiga

• Batedor

Passo 6 /6

No final, o curd vai aparentar uma textura líquida. Leve ao frigorífico para arrefecer completamente e deixar engrossar antes de usar.