Gaspacho de tomate e erva-príncipe

Passo 1 /3

Lave os tomates, o aipo, o pepino e o pimento vermelho. Tire as sementes do pimento e descasque o pepino. Corte os legumes em pedaços. Lave e pique o manjericão. Descasque e corte o dente de alho ao meio e retire o broto.

• *½ concombre
• ramo *de céleri
• 1 *petit poivron rouge
• ramo *de basilic
• 1dentes *d’ail

Passo 2 /3

Coloque os legumes, o manjericão e o alho numa saladeira e adicione o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe marinar durante 1 hora no frigorífico.

• 20cl *d’huile d’olive
• 1colher *à soupe de vinaigre de vin
• *Sel, poivre

Passo 3 /3

Triture o preparado com uma varinha mágica na velocidade 10, adicionando um pouco de água consoante aa textura desejada. Sirva bem frio.

• 10cl *d’eau