Molho de cocktail de camarão

Passo 1 /5

Pese o azeite dentro de um recipiente.

• 25cl Óleo neutro

Passo 2 /5

Coloque a gema, a mostarda e o vinagre na taça com o acessório batedor. Tempere com sal e pimenta.

• 1 Gema de ovo
• 5g Mostarda
• 5g Vinagre branco
• Sal

Passo 3 /5

Feche a tampa sem a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'. Deite progressivamente o óleo através da tampa.

• Batedor

Passo 4 /5

Adicione o ketchup, o conhaque e algumas gotas de Tabasco®. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 15g Ketchup
• 1cl Conhaque
• Tabasco®

• Batedor

Passo 5 /5

Sirva o molho com camarão.

• 350g Gambas