Pão « cocotte » com sementes de abóbora e mini cenouras - Receita Companion Connect | Moulinex
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Receita por Moulinex

Pão « cocotte » com sementes de abóbora e mini cenouras

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  • Tempo total 4 h 20 min
  • Tempo de preparação
    20 min
  • Tempo de cozedura
    1 h
  • Tempo de arrefecimento
    3 h

Ingredientes

6 pessoas

  • Para o pão « cocotte » :

  • 450 g Farinha

  • 50 g Farinha de Centeio

  • 30 cl Água

  • 10 g Sal

  • 1 Saqueta de Fermento de Padeiro Seco

  • 2 semente de Abóbora

  • Para as cenouras :

  • 20 Cenouras Baby

  • 2 dentes de Alho

  • 10 cl Azeite

  • 1 /2 Limão

  • 10 Raminhos de Coentros

  • 1 pitad de Cominhos

  • Sal e Pimenta

Acessórios

  • Lâmina para amassar/triturar
    Lâmina para amassar/triturar
  • Lâmina Picadora
    Lâmina Picadora
  • Cesto de cozer a vapor
    Cesto de cozer a vapor

Preparação

Passo 1 /8

Na taça do robot, com a lâmina para amassar/triturar, verta a água e o fermento. Coloque a tampa e prima "Start".

  • Para o pão « cocotte » :
  • 30cl Água
  • 1 Saqueta de Fermento de Padeiro Seco
  • Lâmina para amassar/triturar

Passo 2 /8

Adicione as farinhas e o sal, coloque a tampa e prima "Start".

  • 450g Farinha
  • 50g Farinha de Centeio
  • 10g Sal
  • Lâmina para amassar/triturar

Passo 3 /8

No final do programa, deixe a massa no robot, coloque a tampa e prima "Start". No final do programa, retire a massa do robot, amasse-a um pouco numa bancada polvilhada com farinha. Incorpore as sementes de abóbora, amasse novamente e forme uma bola. Tape a massa com um pano e deixe levedar durante 45 minutos.

  • 2semente de Abóbora

Passo 4 /8

Cubra o fundo da uma caçarola (compatível com forno) com papel vegetal e coloque a bola de massa. Faça cortes ligeiros na parte superior da massa e pincele-a com água. Polvilhe com um pouco de farinha e feche a panela com a tampa. Coloque a panela no forno frio e ligue o forno a 240ºC. Deixe cozer durante 45 minutos.

Passo 5 /8

Lave as cenouras baby e descasque-as caso seja necessário. Corte-as ao meio no sentido do comprimento. Verta 0,7 L de água na taça do robot. Coloque as cenouras no cesto de cozedura a vapor, coloque a tampa e prima "Start". No final do programa, retire as cenouras e deixe-as arrefecer num prato.

  • Para as cenouras :
  • 20 Cenouras Baby
  • Cesto de cozer a vapor

Passo 6 /8

Descasque o alho e corte-o em dois. Na taça do robot, com a lâmina picadora, deite os coentros e os dentes de alho. Coloque a tampa e prima "Start".

  • 2dentes de Alho
  • 10 Raminhos de Coentros
  • Lâmina Picadora

Passo 7 /8

Adicione o azeite, o sumo de limão, os cominhos e tempere com sal e pimenta. Coloque a tampa e prima "Start".Verta este molho sobre as cenouras. Deixe marinar durante pelo menos 2 horas no frigorífico.

  • 10cl Azeite
  • 1 /2 Limão
  • 1pitad de Cominhos
  • Lâmina Picadora

Passo 8 /8

Sirva as cenouras marinadas com o pão.