Arancini crocantes
- Tempo total 1 h 41 min
- 45 min
Tempo de preparação - 56 min
Tempo de cozedura - 0 min
Tempo de arrefecimento
Ingredientes
4 pessoas
300 g Risoto clássico frio
1 Ovo
250 g Mozzarella
300 g Carne de vaca
110 g Cebola
3 dentes Alho
1.5 cl Azeite
500 g Tomate em pedaços
30 g Puré de tomate
1 cl sop Orégãos
Sal, pimenta
200 g Farinha
2 Ovos
200 g Pão ralado
*Pimenta
Acessórios
Lâmina Picadora Air Fryer Extension Air fry basket Misturador
Preparação
Passo 1 /10
Esta receita requer a Extensão Air Fryer.
Passo 2 /10
Prepare um risotto no dia anterior ou utilize sobras de risotto. Misture com um ovo num recipiente separado e mantenha no frigorífico. Corte a mozzarella em cubos de 2 cm. Mantenha no frigorífico.
Passo 3 /10
Corte a carne em cubos e coloque-a na taça do robot equipada com o eixo metálico e a lâmina picadora Ultrablade.
Passo 4 /10
Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 5 /10
Reserve a preparação. Adicione ao robot a cebola e o alho descascados e picados. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 6 /10
Substitua a lâmina Ultrablade pelo acessório misturador. Adicione o azeite. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 7 /10
Adicione a carne, o tomate em pedaços, o puré de tomate e os orégãos. Tempere com sal e pimenta. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 8 /10
Deixe arrefecer. Forme bolas com o risoto, colocando um pouco de molho e um cubo de mozarela no centro. Bata os ovos. Depois de lavar a taça, pese a farinha e de seguida o pão ralado, sem os misturar. Passe cada bola primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e, por fim, pelo pão ralado. Lave novamente a taça do robot, passe por água fria e seque-a.
Passo 9 /10
Coloque cesto da Air fry Extension na taça do robot. Coloque os arancini no cesto forrado com papel vegetal.
Passo 10 /10
Desligue a Companion. Posicione a Extensão Air Fryer. Inicie o programa Manual a 170°C durante 15 min. Repita a operação com os restantes arancini restantes. Sirva de imediato.