Creme de abóbora e fois gras

Passo 1 /7

Prepare os ingredientes.

Passo 2 /7

Tempere as fatias de foie gras. Com a ponta de uma faca, fazer pequenos cortes quadriculados.

Passo 3 /7

Aloure o foie gras 30 seg de ambos os lados. Retire o frois gras e limpe a gordura. Coloque as chalotas e a abóbora. Cozinhe 1 min.

Passo 4 /7

Adicione o caldo de galinha e a noz moscada. Tempere com sal e pimenta.

Passo 5 /7

Cozedura à pressão.

Passo 6 /7

Triture o creme.

Passo 7 /7

Deite o creme quente sobre as fatias de foie gras. Sirva.