Focaccia

Passo 1 /6

Numa taça pequena, misture a água e o açúcar. Adicione o fermento e misture delicadamente. Deixe repousar por 5 minutos.

• 18cl Água
• 1pitad Açúcar
• 6g Fermento de padeiro seco

Passo 2 /6

Coloque o sal e a farinha noutra taça e adicione a mistura de fermento/água/açúcar. O fermento não deve entrar em contato direto com o sal. Usando uma espátula de silicone, misture até obter uma massa homogénea. Amasse por 10 minutos (pode fazer a massa num processador de alimentos). Deixe descansar por 30 minutos. Faça dobras a cada 30 minutos durante 1h30.

• 250g Farinha de trigo
• 8g Sal

Passo 3 /6

Unte uma forma redonda de 24 cm com spray de cozinha (ou unte levemente) e coloque a massa. Estenda a massa até cobrir toda a superfície. Cubra com um pano de cozinha e deixe levedar à temperatura ambiente ou no forno a 35°C por pelo menos 1 hora, ou até dobrar de volume.

Passo 4 /6

A massa deve estar muito pegajosa. Com os seus dedos levemente enfarinhados ou untados, faça buracos profundos e espaçados uniformemente por toda a massa. Deite azeite em cada buraco. Pode polvilhar com alecrim e tomilho ou qualquer outra erva à sua escolha.

• Azeite

Passo 5 /6

Coloque a forma na air fryer equipada com a grelha. Inicie o processo de cozedura.

Passo 6 /6

Retire a focaccia da forma. Se a parte inferior não estiver suficientemente dourada, repita o processo de cozedura a 200°C por 5 minutos. Corte em fatias ou quadrados e sirva.