Marshmallows
- Tempo total 20 min
- 0 min
Tempo de preparação - 20 min
Tempo de cozedura - 0 min
Tempo de arrefecimento
Ingredientes
16 unidades
9 folha Folhas de gelatina
250 g Açúcar em pó
100 g Água
3 un Claras
Corante alimentar
2 cl sop Gelatina de framboesa
50 g Açúcar em pó
20 g Amido de milho
Acessórios
Misturador Batedor
Preparação
Passo 1 /6
Coloque as folhas de gelatina em água fria por uns 8 a 10 minutos, para que hidratem.
Passo 2 /6
Entretanto, coloque na taça com o acessório misturador, o açúcar e a água e seleccione 10 min./120º/Vel.2.
Passo 3 /6
Retire a calda e reserve. Na taça limpa e bem seca, coloque agora o acessório batedor e as claras e bata-as por 4 min. / Vel.4.
Passo 4 /6
Programar mais 1 minuto na velocidade 5, mas de novo com o acessório misturador e adicionar pela abertura da tampa, a calda de açúcar que havia reservado, as folhas de gelatina e a gelatina em pó.
Passo 5 /6
Unte com óleo um tabuleiro rectangular (30x20cm) e forre-o com papel vegetal. Despeje nele a massa e alise-a com a ajuda de uma espátula. Deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico por pelo menos 3 a 4 horas (ou de um dia para o outro).
Passo 6 /6
Entretanto, misture bem o açúcar em pó com o amido de milho. Reserve. Corte os marshmallows em cubos de tamanhos mais ou menos iguais e envolva-os bem na mistura de açúcar e amido. Sirva-os de imediato! (ou corre o risco de começarem a ficar mais moles e pegajosos)