Palmieres de Canela Rápidos
- Tempo total 2 h 41 min
- 1 h 40 min
Tempo de preparação - 21 min
Tempo de cozedura - 40 min
Tempo de arrefecimento
Ingredientes
4 pessoas
200 g Manteiga
200 g Farinha de trigo
10 cl Água fria
0.5 cl caf Sal
30 g Manteiga derretida
2 cl sop Açúcar mascavado
1 cl caf Canela em pó
Acessórios
Air Fryer Extension Lâmina para amassar/triturar Air fry basket
Preparação
Passo 1 /11
Esta receita requer a Extensão Air Fryer.
Passo 2 /11
Corte a manteiga em cubos de 1 a 2 cm e congele com antecedência.
Passo 3 /11
Na taça do robot equipada com o eixo metálico, coloque a lâmina para amassar/triturar. Adicione a manteiga ainda congelada, a farinha, a água fria e o sal. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 4 /11
Retire a massa do robot. Deverá estar quebradiça. Modele numa bola, depois achate ligeiramente até formar um quadrado aproximado e envolva em película aderente. Leve ao frigorífico durante 20 minutos.
Passo 5 /11
Desembrulhe a massa e coloque-a numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Com a ajuda de um rolo da massa, estenda-a num retângulo, três vezes mais longo do que largo (60 x 20 cm).
Passo 6 /11
Dobre a massa em três e dê-lhe um quarto de volta, mantendo a dobra do lado esquerdo. Repita toda a operação duas vezes, depois leve novamente ao frigorífico durante 20 minutos antes de utilizar.
Passo 7 /11
Misture a manteiga com o açúcar e a canela até obter uma pasta macia. Espalhe regularmente esta mistura sobre a massa folhada.
Passo 8 /11
Enrole os dois lados do retângulo (tomados na maior largura) um em direção ao outro, para formar os dois lados do palmier. Pressione suavemente para unir as superfícies da massa.
Passo 9 /11
Embrulhe o rolo em película aderente e coloque no congelador durante 1 hora para endurecer a massa e facilitar o corte.
Passo 10 /11
Corte os palmiers de canela com no máximo 5 mm de largura do rolo de massa folhada. Forre o cesto da Air fry Extension com papel vegetal. Coloque o cesto na taça do robot. Adicione 6 palmiers.
Passo 11 /11
Desligue a Companion. Posicione a Extensão Air Fryer. Inicie o programa manual durante 20 minutos a 170°C. Vire os palmiers nos últimos 3 minutos. Cozinhe até os palmiers estarem prontos.