Raviolis Crocantes (Pierogi)
- Tempo total 2 h 15 min
- 25 min
Tempo de preparação - 50 min
Tempo de cozedura - 1 h
Tempo de arrefecimento
Ingredientes
4 pessoas
350 g Farinha T45
2 Ovos
30 g Manteiga
6 cl Água
400 g Batatas
1 kg Queijo fresco de cabra
40 g Manteiga
Sal, pimenta
Acessórios
Air Fryer Extension Lâmina para amassar/triturar Cesto de cozer a vapor Air fry basket
Preparação
Passo 1 /11
Esta receita requer a Extensão Air Fryer.
Passo 2 /11
Faça a massa. Na taça do robot equipada com o eixo metálico, coloque a lâmina para amassar/triturar. Adicione a farinha, os ovos, a manteiga, a água e o sal. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 3 /11
Ajuste com um pouco de água se a massa estiver muito quebradiça. Coloque-a num recipiente tapado e leve ao frigorífico por pelo menos uma hora.
Passo 4 /11
Lave a taça do robot, enxague com água fria e seque-a.
Passo 5 /11
Prepare o recheio. Descasque e corte as batatas em cubos de 3 cm.
Passo 6 /11
Na taça do robot, deite 70 cl de água. Coloque o cesto de vapor e adicione os cubos de batata. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 7 /11
Retire o cesto e esvazie a água da taça.
Passo 8 /11
Na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar encaixada, deite as batatas cozidas, o queijo fresco de cabra, a manteiga, o sal e a pimenta. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 9 /11
Para montar os raviolis: Com a ajuda de um rolo da massa, estenda a massa e corte discos com 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de chá de recheio e depois dobre a massa para formar um ravioli em meia‑lua. Depois de todos os raviolis estarem prontos, coza‑os durante 2 minutos num tacho com água a ferver.
Passo 10 /11
Retire a lâmina para amassar/triturar e coloque o cesto da Air fry Extension na taça do robot. Adicione os raviolis cozidos.
Passo 11 /11
Desligue a Companion. Posicione a Extensão Airfryer. Inicie o programa Manual, 170°C por 12 min. Vire os raviolis a meio do tempo de cozedura.