Beringelas à parmigiana

Passo 1 /13

Aqueça previamente o forno a 180 °C (t. 6).

Passo 2 /13

Pese o parmesão, a mozzarella e o pão ralado. Reserve em recipientes.

• 20g Queijo parmesão
• 40g Mozzarella
• 40g Pão ralado

Passo 3 /13

Corte as beringelas em fatias finas no sentido do comprimento. Reserve.

• 200g Beringelas

Passo 4 /13

Frite as fatias da beringela durante alguns minutos numa frigideira.

Passo 5 /13

Coloque em papel de cozinha absorvente.

Passo 6 /13

Coloque a cebola e o dente de alho cortados grosseiramente no robot equipado com a lâmina picadora Ultrablade. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 40g Cebola
• 2g Alho

• Lâmina Picadora

Passo 7 /13

Substitua a lâmina picadora Ultrablade pelo acessório misturador, junte o azeite. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 5cl Azeite

• Misturador

Passo 8 /13

Adicione a polpa de tomate, a pasta de tomate concentrado e os orégãos. Tempere com sal e pimenta.

• 170g Polpa de tomate
• 10g Concentrado de tomate
• 1cl caf Orégãos
• Sal

Passo 9 /13

Misture com uma espátula.

Passo 10 /13

Unte uma travessa que vá ao forno.

• Óleo

Passo 11 /13

Coloque uma camada de beringelas e cubra com o molho de tomate. Repita este passo até todos os ingredientes terem sido utilizados.

Passo 12 /13

Junte o queijo parmesão e mozzarella em fatias e cubra com pão ralado.

Passo 13 /13

Deixe cozer durante 30 minutos.