Bolinhos de curgete e salmão

Passo 1 /11

Numa taça, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, as sementes de sésamo, o molho nuoc mâm e o piripiri. Reserve este molho.

• 10cl Molho de soja
• 5cl Vinagre de arroz
• 5g Óleo de sésamo
• 2cl caf Sementes de sésamo
• 5g Molho nuoc mâm
• 1pitad Pimenta de Espelette

Passo 2 /11

Prepare 30 quadrados de película aderente: 15 x 15 cm.

Passo 3 /11

Coloque as curgetes, o salmão e a cebola descascados e coloque-os na taça com a lâmina picadora Ultrablade.

• 250g Curgetes
• 350g Salmão fresco
• 110g Cebola branca pequena

Passo 4 /11

Adicione os ovos, as natas e as sementes de funcho e tempere com sal e pimenta. Prima em 'Start'.

• 2 Ovo
• 80g nata espessa
• 2cl caf Sementes de funcho
• Sal, pimenta

• Lâmina Picadora

Passo 5 /11

Forme cerca de trinta pequenas bolinhos com a mistura.

Passo 6 /11

Envolve-os individualmente em quadrados de película aderente.

Passo 7 /11

Lave a taça e deite a água até ao nível de 0,7L na taça do robot.

• Água

Passo 8 /11

Coloque uma primeira série de bolinhos no cesto de vapor. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• Cesto de cozer a vapor

Passo 9 /11

Repita este processo para cozinhar todas as quenelles. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• Cesto de cozer a vapor

Passo 10 /11

Deixe arrefecer antes de retirá-los da película aderente.

Passo 11 /11

Sirva os bolinhos com o molho.