Gratinado de couve-flor com espinafres, pinhões e queijo ricota

Passo 1 /6

Lave a couve-flor, divida-a em floretes e coza-a em água a ferver com sal durante 15 minutos. Retire os floretes com uma escumadeira e passe-os rapidamente por água fria e escorra-os.

• 500g Couve-flor

Passo 2 /6

Retire os caules e lave os espinafres. Descasque e pique a cebola. Derreta a manteiga numa frigideira e adicione a cebola picada. Acrescente os espinafres em três partes. Deixe reduzir um pouco entre cada adição. Cozinhe em lume brando durante 3 ou 4 minutos, mexendo frequentemente, até os espinafres estarem completamente tenros. Deixe arrefecer.

• 500g Espinafres frescos
• 75g Meia cebola roxa
• 30g Manteiga

Passo 3 /6

Coloque o queijo ricota, o crème fraîche, o ovo, a noz-moscada e metade do queijo Emmental numa taça. Torre os pinhões numa frigideira sem gordura e junte-os à mistura anterior. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione os floretes de couve-flor e os espinafres. Misture com cuidado.

• 200g Queijo Ricota
• 300g Crème fraîche (com 30% de matéria gorda)
• 1 Ovo
• 1pitad Noz-moscada moída
• 100g Queijo Emmental
• 50g Pinhões
• Sal, pimenta

Passo 4 /6

Verta a mistura no tabuleiro. Polvilhe com o restante queijo sobre o gratinado. Coloque o tabuleiro na grelha do forno. Coloque a grelha de forno na posição mais baixa do forno.

Passo 5 /6

Ligue o aparelho. Selecione o programa BAKE a 200 °C e defina o tempo de cozedura para 30 min. Prima START.

Passo 6 /6

Sirva quente com uma salada.