Molho Béarnaise picante

Passo 1 /7

Descasque as chalotas e corte em quartos. 

• 25g chalotas

Passo 2 /7

Coloque as chalotas e o estragão na liquidificadora. Junte o vinagre e o vinho branco. Adicione as gemas de ovo e tempere-a com sal e pimenta.

• 1ramo estragão
• 10ml vinagre branco
• 25ml vinho branco seco
• 30g gemas de ovo
• Sal
• Pimenta

Passo 3 /7

Ajuste o programa indicado para 15 minuto e inicie o programa.

Passo 4 /7

Derreta a manteiga numa caçarola pequena. 

• 60g manteiga

Passo 5 /7

Assim que o programa tenha terminado, ajuste o programa “Misturar” para 2 minutos e inicie o programa. Enquanto a liquidificadora está a funcionar, deite a manteiga derretida através da abertura na tampa. Deixe a liquidificadora a funcionar durante o tempo especificado.

Passo 6 /7

Para finalizar, prima o botão “Pulse” durante alguns segundos para emulsificar o molho.

Passo 7 /7

Coloque o molho numa tigela e sirva imediatamente, ou mantenha quente em banho-maria.