Pão de alho

Passo 1 /6

Num recipiente pequeno, dissolva o fermento em água morna (temperatura máxima de 40°C). Misture e deixe repousar durante 5 minutos.

• 300g Água morna
• 1saco Fermento de padeiro seco (5 g)

Passo 2 /6

Coloque a farinha, o açúcar, o azeite, o sal fino, metade do alho picado e a salsa na taça de um robot de cozinha com um gancho de massa pesada e misture. Adicione a água e o preparado de fermento, amasse durante 3 minutos numa velocidade baixa e depois 5 minutos numa velocidade média. Retire o gancho e cubra a massa com um pano de cozinha. Deixe levedar durante 2 horas numa temperatura ambiente, longe de correntes de ar. A massa deve duplicar de tamanho.

• 500g Farinha branca 00 do tipo italiano
• 1cl caf Açúcar em pó (3 g)
• 50g Azeite
• 7g Sal fino
• 3 Dentes de alho, picados finamente
• 3cl sop Salsa picada

Passo 3 /6

Numa bancada polvilhada com farinha, pressione firmemente a massa com a palma da mão, empurrando-a para a frente e dobrando-a de volta na sua direção. Repita estes movimentos 8 vezes para retirar o ar e suavizar gradualmente a massa.

Passo 4 /6

Divida a massa em pedaços pequenos de 50 g em forma de bola. Disponha as bolas harmoniosamente em forma de malmequer numa forma. Deixe a massa levedar durante 1 hora, longe de correntes de ar.

Passo 5 /6

Se necessário, transfira a massa para uma forma compatível com a sua EasyFry. Coloque a grelha na cuba, e a forma sobre a grelha. Inicie o processo de cozedura.

Passo 6 /6

Desenforme e deixe arrefecer numa grelha de metal antes de servir.