300 g de cogumelos frescos

300 g de arroz para risotto

1 l de caldo de legumes

1 cebola

1 dente de alho

7 cl de vinho branco seco (opcional)

50 g de Parmesão

50 g de manteiga

2 c. de sopa de óleo vegetal

2 ramos de tomilho

Sal

Pimenta preta acabada de moer