Tártaro de carne de vaca

Passo 1 /8

No robot equipado com a lâmina picadora Ultrablade, adicionar as chalotas picadas, as alcaparras e os picles. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 50g Chalotas
• 30g Alcaparras
• 40g Picles

• Lâmina Picadora

Passo 2 /8

Reserve numa saladeira.

Passo 3 /8

Coloque a carne bovina cortada em cubos na taça do robot equipado com a lâmina picadora Ultrablade. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 600g Carne bovina

• Lâmina Picadora

Passo 4 /8

Retire as folhas de salsa e pique com uma faca.

• 6raminho Salsa

Passo 5 /8

Junte a carne aos condimentos e misture.

Passo 6 /8

Junte a mostarda, a salsa, o Tabasco®, o molho inglês e as gemas. Tempere com sal e pimenta

• 15g Mostarda forte
• 3gota Gotas de Tabasco®
• 30g Molho Worcestershire
• 2 Gema de ovo
• Sal

Passo 7 /8

Misture com uma espátula.

Passo 8 /8

Divida o tártaro pelos pratos. Sirva com batatas fritas.