Bacalhau Espiritual

Passo 1 /8

Demolhe o pão no leite e reserve. Acrescente mais leite, se o pão continuar muito seco.

• 100g Pão
• 100ml Leite

Passo 2 /8

Coloque na taça com a lâmina picadora a cebola em quartos, os alhos, e as cenouras partidas em pedaços. Pique 10 seg na Vel.11.

• 2un Cenouras
• 1un Cebola grande
• 2dentes Alho

• Lâmina Picadora

Passo 3 /8

Troque a lâmina picadora pelo acessório misturador. Adicione o azeite e refogue no Programa P1 de Cozedura Lenta a 130ºC durante 5 min.

• 50ml Azeite

• Misturador

Passo 4 /8

Adicione o bacalhau, o pão bem escorrido e a pimenta, e inicie o Programa P2 de Cozedura Lenta a 100°C durante 15 min.

• 400g Bacalhau desfiado e demolhado
• Pimenta q.b.

• Misturador

Passo 5 /8

Rectifique o sal e deite num pyrex. Reserve. Pré-aqueça o forno a 200ºC (modo tradicional, nível 1)

Passo 6 /8

Sem lavar a taça, prepare o molho bechamel: com o acessório batedor, coloque todos os ingredientes excepto as natas e inicie o Programa de Molhos, na Vel.6, a 90ºC, durante 6 min.

• 300ml Leite
• 60g Farinha T55
• 30g Manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz moscada q.b.

• Batedor

Passo 7 /8

Adicione as natas pela abertura da tampa e programe na Vel.6, 2 min a 90°C.

• 200g Natas

• Batedor

Passo 8 /8

Envolva o molho béchamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno a 200°C durante 30 min, para gratinar.

• Pão ralado