Bolo de chocolate com pêra e avelã sem glúten

Passo 1 /10

Lave as pêras. Descasque-as e corte em cubos pequenos.

• 2 Pêras maduras

Passo 2 /10

Pique finamente o chocolate.

• 100g Chocolate preto 85%

Passo 3 /10

Numa taça, misture a farinha de avelã peneirada, o côco ralado, o cacau e a farinha de trigo-sarraceno.

• 140g Farinha de avelã, peneirada
• 35g Côco ralado
• 35g Cacau em pó
• 40g Farinha de trigo-sarraceno

Passo 4 /10

Separe as gemas das claras. Com uma batedeira, bata as gemas com o açúcar, o mel e o extrato de baunilha até obter uma mistura esbranquiçada e espumosa. Enquanto continua a bater, adicione lentamente o azeite para incorporá-lo. Reserve numa taça grande.

• 4 Ovos
• 75g Açúcar
• 8cl Mel
• 2cl caf Extrato de baunilha
• 13cl Azeite

Passo 5 /10

Lave a batedeira e coloque as claras. Bata as claras em castelo até formarem picos firmes. Misture suavemente as claras à mistura de gemas, usando uma espátula flexível. Misture gentilmente para manter a textura espumosa.

Passo 6 /10

Junte a mistura da farinha de avelã, com o côco ralado, o cacau em pó e a farinha de trigo-sarraceno, e misture novamente delicadamente.

Passo 7 /10

Finalize com as pêras em cubos.

• 2 Pêras maduras

Passo 8 /10

Corte um círculo de papel vegetal e coloque no fundo de uma forma para bolo untada com manteiga do tamanho da sua air fryer . Polvilhe com chocolate picado e com as avelãs picadas.

• 100g Chocolate preto 85%
• 1cl sop Avelãs

Passo 9 /10

Coloque a forma na air fryer equipada com a grelha. Selecione o programa. Inicie o processo de cozedura.

Passo 10 /10

Verifique se o bolo está cozido com a ponta de uma faca. Deixe o bolo arrefecer antes de servir.