Rolinhos de Canela com Caramelo Salgado

Passo 1 /14

Colocar na taça a lâmina amassar/triturar, o leite, a água, o sal, o açúcar, a manteiga e o fermento e programar 2 min/35º/Vel. 3.

• 100g Açúcar
• 1pacote Fermento seco (fermipan)
• 1pitad Sal
• 15cl Leite
• 5cl Água

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 2 /14

Juntar o ovo e misturar por 15 seg./ Vel 4.

• 1un Ovo grande

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 3 /14

De seguida adicione a farinha e a noz-moscada e seleccionar o programa massas P2.

• 550g Farinha
• 1pitad Noz-moscada

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 4 /14

A massa deve estar despegada das paredes da taça. Caso isso não aconteça, junte um pouco mais de farinha. Retire e deixe a levedar, até que a massa dobre de tamanho.

Passo 5 /14

Para o recheio: Numa tigela, misture o açúcar mascavado com a canela e envolver bem. Reserve.

• 0.5chav Açúcar mascavado
• Canela em pó q.b.

Passo 6 /14

Numa travessa de ir ao forno, deite o caramelo de modo a tapar todo o fundo. Reserve.

• Caramelo salgado caseiro q.b.

Passo 7 /14

Deite a massa para uma superfície de trabalho, generosamente enfarinhada. Com a ajuda de um rolo, estenda a massa dando a forma de um rectângulo.

Passo 8 /14

Pincele toda a superfície e de forma uniforme, com a manteiga amolecida e de seguida, polvilhe-a com o açúcar e canela que havia reservado.

• 5cl sop Manteiga amolecida

Passo 9 /14

Enrolar enquanto vai apertando bem. Com uma faca, corte agora o rolo em pedaços iguais.

Passo 10 /14

Disponha os rolinhos na travessa, sobre o molho de caramelo e cubra-os com um pano e guarde em lugar quente por mais uma hora, para que dobrem de novo de volume.

Passo 11 /14

A meio do tempo, ligue o forno nos 170º C. Retire depois o pano e asse por 25-30 minutos, ou até que ganhem um tom dourado e o caramelo esteja a borbulhar.

Passo 12 /14

Retire o tabuleiro do forno e deixe os rolinhos arrefecerem por 10 minutos. Após esse tempo, desenformar, deixar que arrefeçam mais um pouco e cobrir com o caramelo salgado. Servir enquanto ainda mornos.

Passo 13 /14

Caramelo Salgado: Leve ao lume num tachinho fundo, o açúcar em lume médio. Quando começar a formar grumos e a ganhar um tom acastanhado, junte a manteiga de imediato enquanto mexe até que fique completamente derretida, cerca de 2-3 minutos.

• 200g Açúcar
• 80g Manteiga com sal

Passo 14 /14

Muito lentamente, junte agora as natas enquanto vai continuando a mexer. Deixe ferver por um minuto e retire.

• 130ml Natas