Bacalhau à Gomes de Sá

Passo 1 /7

Coloque na taça, sem acessório, as batatas bem lavadas com pele. Cubra com água e tempere com sal. Coloque as postas de bacalhau no cesto de cozedura a vapor, com a tampa reguladora de vapor na posição “Max”, e coza no Programa Steam P1, durante 20 min.

• 2 postas de bacalhau
• 5 batatas médias
• sal e pimenta q.b

• Cesto de cozer a vapor

Passo 2 /7

Mantendo as batatas na taça, retire as postas de bacalhau do cesto e reserve. Coloque os ovos no cesto de cozedura a vapor e continue a cozedura, no Programa Steam P1, com a tampa reguladora de vapor na posição “Max”, durante 10 min. Retire as batatas e os ovos e deixe arrefecer.

• 5 batatas médias
• 2 ovos

• Cesto de cozer a vapor

Passo 3 /7

Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque as postas. Retire a pele às batatas e corte-as em rodelas grossas. Descasque os ovos e corte-os em rodelas.

Passo 4 /7

Coloque na taça o Misturador. Corte a cebola e o alho às rodelas e coloque na taça, juntamente com o azeite e o louro. Coloque a tampa reguladora de vapor na posição “Min” e refogue no Programa Slow Cook P1, a 130°C, durante 15 min.

• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 100ml azeite

• Misturador

Passo 5 /7

Adicione o bacalhau lascado, rectifique os temperos, e cozinhe na Vel.1, a 100°C, durante 5 min.

• sal e pimenta q.b

• Misturador

Passo 6 /7

Adicione a batata cortada às rodelas, envolva cuidadosamente com a espátula e programe mais 2 min na Vel.1 a 100°C.

• 5 batatas médias

• Misturador

Passo 7 /7

Retire para um tabuleiro e sirva decorado com os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e a salsa picada.

• azeitonas pretas inteiras e salsa picada para decorar