Carne de Porco à Alentejana

Passo 1 /6

Temperar a carne com os ingredientes e marinar 30min

• 600g Rojões
• Sal q.b.
• Colorau q.b.
• Alho q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de meia laranja
• 75ml Vinho
• 1 Malagueta

Passo 2 /6

Fritar a batata cortada aos cubos. Eu faço dupla fritura: cerca de 7‐10min (ou até começarem a ficar crocantes por fora) agora com o óleo em temperatura médio-alta e mais 5min quando faltarem 5min para o passo 5 terminar, com o óleo em temperatura muito alta para dourar, deixando as batatas arrefecer entre as frituras.

• 4 Batatas

Passo 3 /6

Colocar o misturador e o azeite na taça. Slow cook P1 5min.

• Azeite q.b.

• Misturador

Passo 4 /6

Colocar a carne (sem marinada) e repetir o programa anterior.

• Misturador

Passo 5 /6

Colocar 1 folha de papel vegetal no cesto de vapor e depois meter as amêijoas. Acrescentar a marinada à carne, colocar o cesto com as amêijoas e a tampa de vapor.

• 1kg Amêijoa-branca

• Cesto de cozer a vapor

Passo 6 /6

Envolver numa taça a carne, as amêijoas e as batatas. Polvilhar com coentros e pickles picados.

• Coentros q.b.
• Pickles q.b.