Carne de Porco à Portuguesa
Receita por jlerias

Carne de Porco à Portuguesa

Avaliações de quatro estrelas (média)

4/5

  • Tempo total 3 h 17 min
  • Tempo de preparação
    30 min
  • Tempo de cozedura
    47 min
  • Tempo de arrefecimento
    2 h

Dispositivos compatíveis (12)

Ingredientes

4 pessoas

  • 500 g carne de porco em cubos

  • 500 g batata para fritar em cubos

  • 2 dentes de alho

  • 1 folha de louro

  • 75 ml vinho branco

  • 100 g pickles

  • 2 cl sop azeite

  • 1 cl sop banha

  • 1 cl sop colorau

  • azeitonas pretas q.b.

  • sal e pimenta q.b.

  • salsa para decorar

Acessórios

  • Base XL
    Base XL
  • Misturador
    Misturador

Preparação

Passo 1 /7

Tempere a carne com sal, pimenta, colorau, os dentes de alho esmagados e a folha de louro. Cubra com o vinho branco e deixe marinar durante 2 horas.

  • 500g carne de porco em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 75ml vinho branco
  • 1cl sop colorau
  • sal e pimenta q.b.

Passo 2 /7

Escorra muito bem a carne, reservando a marinada.

Passo 3 /7

Na taça com o acessório fundo plano, coloque o azeite e a banha e programe 10 min a 150°C. Assim que a banha estiver derretida, adicione a carne e mexa bem com uma colher de pau. Deixe fritar, e vá mexendo de vez em quando, para toda a carne ficar bem selada. Reserve a carne e substitua o acessório fundo plano pelo eixo.

  • 500g carne de porco em cubos
  • 2cl sop azeite
  • 1cl sop banha
  • Base XL

Passo 4 /7

Coloque o acessório misturador e volte a pôr a carne na taça. Cubra com a marinada e programe Slow Cook P2, a 95°C, durante 35 min.

  • Misturador

Passo 5 /7

Entretanto, frite as batatas e escorra os pickles. Se necessário, passe os pickles por água para retirar o excesso de vinagre.

  • 500g batata para fritar em cubos

Passo 6 /7

No final do programa, adicione as batatas já fritas, os pickles e as azeitonas, e envolva bem com a espátula. Programe mais 2 min, a 95°C, sem velocidade.

  • 500g batata para fritar em cubos
  • 100g pickles
  • azeitonas pretas q.b.
  • Misturador

Passo 7 /7

Sirva decorado com salsa.

  • salsa para decorar