Pãezinhos
- Tempo total 3 h 55 min
- 30 min
Tempo de preparação - 20 min
Tempo de cozedura - 3 h 5 min
Tempo de arrefecimento
Ingredientes
4 pessoas
4 g Levedura de padeiro seca (1 colher de chá)
150 g Leite morno
30 g Açúcar refinado
300 g Farinha
3 g Sal (cerca de meia colher de chá)
15 g Óleo
1 Ovo
20 g Manteiga amolecida
1 Gema de ovo
1 cl caf Leite ou natas
10 g Sementes de sésamo branco
Preparação
Passo 1 /8
Aqueça o leite no micro-ondas a 40 °C. Tenha cuidado para não deixar o leite ficar demasiado quente, pois isso pode afetar a levedura. Numa taça, misture a levedura com o leite e o açúcar utilizando uma vara de arames. Deixe repousar durante 5 minutos. Verifique que o fermento ficou bem dissolvido.
Passo 2 /8
Prepare a massa: coloque a farinha, o sal, o óleo e o ovo na taça do seu robot de cozinha equipado com o gancho de massa e, em seguida, adicione a mistura de leite. Amasse durante pelo menos 2 minutos. Adicione a manteiga amolecida e amasse durante 1 minuto para a incorporar. Deixe a massa na taça, cubra-a com um pano de cozinha e deixe-a repousar durante 2 horas à temperatura ambiente. A massa deve triplicar de tamanho.
Passo 3 /8
Retire a massa da taça do robot de cozinha. Forme uma bola com a massa, pegando nas pontas e puxando-as para o centro (faça isto 6 vezes). Com uma faca, divida a massa em 4 pedaços e forme bolas lisas, dobrando os bordos para dentro.
Passo 4 /8
Coloque os pães no tabuleiro. Deixe levedar no frigorífico durante 1 hora.
Passo 5 /8
Misture a gema de ovo com o leite (ou as natas) e, com um pincel, cubra os pães. Polvilhe com sementes de sésamo.
Passo 6 /8
Ligue o aparelho. Pré-aqueça a 180 °C durante 5 minutos.
Passo 7 /8
Quando o pré-aquecimento estiver concluído, coloque o tabuleiro na posição mais baixa do forno. Selecione o programa BAKE a 180 °C e defina o tempo de cozedura para 20 min. Prima START.
Passo 8 /8
Depois de os retirar do forno, deixe-os arrefecer sobre uma grelha.