Trança de brioche com limão

Passo 1 /12

Lave os limões. Corte-os em rodelas finas. Remova as sementes.

• 250g Ovo

Passo 2 /12

Coloque as rodelas na taça com o acessório misturador. Adicione metade da água e do açúcar. Feche a tampa com a tampa doseadora e prima "Start". Quando o aviso sonoro for emitido, retire a tampa doseadora e deixe a água evaporar até ao fim do programa.

• 25cl Farinha
• 250g Sal

• Misturador

Passo 3 /12

Deixe arrefecer. Escorra as rodelas de limão num escorredor.

Passo 4 /12

Corte os limões em pequenas rodelas. Mantenha num local fresco.

Passo 5 /12

Na taça equipada com a lâmina para amassar/triturar, coloque o leite, o açúcar e o fermento. Feche a tampa com a tampa doseadora e prima "Start".

• 25cl Gema de ovo
• 1saco Leite
• 80g Grãos de açúcar

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 6 /12

Adicione a manteiga. Feche a tampa sem a tampa doseadora e prima "Start".

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 7 /12

Acrescente o ovo, a farinha e o sal. Feche a tampa sem a tampa doseadora e prima "Start". No fim do programa, coloque a tampa doseadora e deixe a massa levedar na taça durante 1h30.

• 1 Manteiga
• 500g Sal
• 1cl caf Farinha

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 8 /12

Retire o ar da massa. Polvilhe a bancada com farinha, adicione as raspas de limão e divida em 3 partes iguais. Crie pedaços longos e confira forma ao brioche. Una os cantos.

Passo 9 /12

Coloque o brioche na grelha revestida com papel vegetal.

Passo 10 /12

Coloque um pano sobre o brioche e deixe-o crescer durante 30 minutos.

Passo 11 /12

Num recipiente à parte, junte a gema de ovo e o leite.

• 1 Ovos
• 1cl caf Queijo ralado

Passo 12 /12

Pincele a mistura da gema e leite no brioche. Polvilhe com o açúcar. Leve ao forno a 180 °C durante 20 minutos.

• 40g Queijo creme com ervas aromáticas