Falafels de cenoura com molho de tahini

Passo 1 /9

Na noite anterior, coloque o grão-de-bico numa taça e cubra com água fria. Deixe de molho durante a noite.

• 125g Grão-de-bico seco

Passo 2 /9

No dia seguinte, escorra o grão-de-bico e seque-o o máximo possível num pano de cozinha.

Passo 3 /9

Retire as folhas de salsa e coentros. Descasque o alho e a cebola e corte-os em pedaços.

• 2cl sop Salsa
• 2cl sop Coentros frescos
• 1dentes Alho
• 1 Cebola grande

Passo 4 /9

Coloque o grão-de-bico, as ervas, o alho e a cebola num liquidificador. Misture até formar uma massa que se mantém junta entre os dedos. Não misture demasiado, ainda deve ficar em pequenos pedaços.

Passo 5 /9

Coloque a mistura numa taça grande. Adicione a farinha de milho, as sementes de coentros, a canela, os cominhos, a paprika, o bicarbonato de sódio e o sal.

• 10g Amido de milho
• 1cl caf Sementes de coentros moídas
• 0.5cl caf Canela em pó
• 0.5cl caf Cominhos em pó
• 0.5cl caf Paprika
• 0.5cl caf Bicarbonato de Sódio
• 1cl caf Sal

Passo 6 /9

Rale finamente a cenoura e adicione à taça. Misture bem.

• 50g Cenoura

Passo 7 /9

Com as mãos, modele a mistura para formar bolas ou hambúrgueres com cerca de 40 g.

Passo 8 /9

Coloque os falafels na air fryer equipada com a grelha. Inicie o processo de cozedura. Borrife o topo com um pouco de óleo. Faça várias fornadas, se necessário.

Passo 9 /9

Prepare o molho de tahini. Esmague o dente de alho e coloque-o numa taça. Adicione o tahini, a água, o sumo de limão e uma pitada de sal. Bata até formar um creme suave.

• 2cl sop Tahini
• 4cl sop Água
• 2cl sop Sumo de limão
• 1dentes Alho
• 1pitad Sal