Gelado de baunilha com nozes-pecan caramelizadas

Passo 1 /11

Prepare a base do creme (custard). Num tacho, misture o leite e as natas. Leve a ferver em lume brando.

• 170ml Leite
• 170ml Natas

Passo 2 /11

Numa taça, bata as gemas e o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.

• 2 Gemas de ovo
• 30g Açúcar

Passo 3 /11

Adicione o leite e as natas na mistura, mexendo continuamente. Coloque tudo novamente no tacho e cozinhe em lume brando até que a mistura engrosse ligeiramente. Não deixe ferver. O creme tem a consistência ideal quando cobre as costas da colher. Deixe arrefecer.

• 170ml Leite
• 170ml Natas

Passo 4 /11

Deite a preparação na taça pequena.

Passo 5 /11

Coloque a tampa e leve ao congelador durante 24 h.

Passo 6 /11

Retire a taça do congelador e remova a tampa.

Passo 7 /11

Insira a taça pequena na taça grande.

Passo 8 /11

Inicie o programa.

Passo 9 /11

Retire a taça do aparelho. Faça um buraco de cerca de 4 cm de largura e 8 cm de profundidade no gelado e adicione as nozes-pecan trituradas.

• 30g Nozes-pecan caramelizadas

Passo 10 /11

Inicie o programa.

Passo 11 /11

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