Pão de queijo brasileiro

Passo 1 /5

Deite a tapioca numa taça. Numa caçarola, ferva o leite juntamente com o azeite. Verta rapidamente o líquido sobre a tapioca e misture vigorosamente até obter uma mistura ligeiramente pegajosa e elástica.

• 200g Farinha de tapioca
• 38cl Leite
• 5cl Azeite

Passo 2 /5

Adicione o queijo, o ovo, o sal e a noz moscada. Dobre a massa com a ajuda de uma espátula.

• 120g Queijo ralado
• 1 Ovo
• 1cl caf Sal
• 1pitad Noz moscada

Passo 3 /5

Coloque a massa sobre um tabuleiro e espalhe-a bem para arrefecer rapidamente e coloque o tabuleiro no frigorífico por 30 minutos.

Passo 4 /5

Retire o tabuleiro do frigorífico e forme 18 bolas com as mãos. Utilize um pouco de farinha se a massa estiver muito pegajosa. Coloque papel de alumínio na placa. Com cuidado, coloque as bolas no aparelho, deixando algum espaço entre ela para permite que o ar circule livremente. Inicie a cozedura.

Passo 5 /5

Deve obter umas bolas de queijo bem douradas. Continue a cozinhar até esgotar a massa. Deixe arrefecer e sirva molho de abacate e manga ou guacamole.