Tarte Tatin

Passo 1 /7

Corte cada metade das maçãs em 5 gomos e reserve uma maçã finamente picada.

• 4 Maçãs Golden

Passo 2 /7

Numa caçarola, caramelize metade do açúcar em lume médio até obter uma cor âmbar bonita. Mexa bem. Verta e espalhe num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe arrefecer, depois esfarele o caramelo em pequenos pedaços.

• 100g Açúcar

Passo 3 /7

Numa taça, misture a manteiga derretida, o restante açúcar, a farinha de milho, a canela, o sal e o caramelo. Espalhe a mistura no fundo de uma tarteira de 24 cm e, em seguida, disponha os gomos de maçã na forma. Polvilhe com as maçãs picadas.

• 100g Açúcar
• 50g Manteiga
• 1cl caf Farinha de milho
• 2 Canela em pó
• 1pitad Sal

Passo 4 /7

Desenrole a massa folhada e cubra as maçãs com a massa, dobrando o rebordo para dentro da forma. Com um garfo, pique o topo da massa. Coloque a tarte na cuba e inicie a cozedura.

Passo 5 /7

Vigie a cozedura para evitar que a massa queime.

Passo 6 /7

Depois de cozida, puxe a pega com ambas as mãos, retire cuidadosamente a tarte e deixe arrefecer por alguns minutos antes de a retirar da forma. Para desenformar, coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente e com cuidado.

Passo 7 /7

Deixe a tarte Tatin arrefecer ligeiramente antes de servir, acompanhada por uma bola de gelado de baunilha ou um pouco de crème fraîche.