Donuts

Passo 1 /9

Coloque o leite numa taça pequena. Adicione o fermento e açúcar, misture e deixe repousar durante 5 minutos.

• 100g Leite gordo
• 20g Açúcar em pó
• 2.5g Fermento de padeiro seco

Passo 2 /9

Coloque a farinha e o sal numa taça grande. Adicione o óleo, metade do ovo e a mistura com leite, fermento e açúcar. Amasse durante 1 minuto, depois adicione a manteiga amolecida e depois continue a amassar até a massa ficar ligeiramente ligada (cerca de 2 minutos).

• 10g Óleo
• 30g Cerca de meio ovo médio
• 180g Farinha branca
• 2g Sal
• 10g Manteiga amolecida

Passo 3 /9

Cubra com um pano limpo e deixe a levedar durante 2 horas. Deve triplicar em volume.

Passo 4 /9

Desenforme a massa numa superfície com farinha e estenda suavemente a massa mantendo uma espessura de 1 a 1,5 cm. Corte os donuts com um cortador de biscoitos com 7 cm de diâmetro. Para o centro, utilize um cortador de biscoitos com 3 cm. Se não tem um cortador de biscoitos, utilize uma taça ou copo com o tamanho correto.

Passo 5 /9

Passe os donuts para pequenos quadrados de folha de alumínio ligeiramente untados com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe a levedar até duplicarem o tamanho (cerca de 30 minutos). Antes de colocar no forno, pincele suavemente os donuts com um pouco de óleo neutro.

• Óleo em spray

Passo 6 /9

Ligue o aparelho. Ligue a cuba 1. Inicie o programa SOBREMESA a 175 °C durante 10 minutos. Ligue a cuba 2. Inicie o programa SOBREMESA a 175 °C durante 10 minutos. Prima START para programar e pré-aquecer. Este passo é importante para o sucesso dos donuts, para garantir que ficam bem cozinhados.

Passo 7 /9

Ligue a cuba 1. Inicie o programa SOBREMESA a 165 °C durante 7 minutos. Coloque cuidadosamente 4 donuts com a respetiva folha de alumínio na grelha da cuba 1. Ligue a cuba 2. Inicie o programa SOBREMESA a 165 °C durante 7 minutos. Coloque cuidadosamente 2 donuts com a respetiva folha de alumínio na grelha da cuba 2. Prima START para iniciar as duas cozeduras.

Passo 8 /9

Cobertura: Numa taça pequena, aqueça a glucose no micro-ondas até ficar líquida e adicione o chocolate branco. Mexa com uma espátula e adicione o corante e a água, se necessário. Antes de passar os donuts por esta mistura, certifique-se de que a cobertura está líquida, mas não muito quente. Volte a colocar no micro-ondas, se necessário.

• 125g Glucose
• 50g Chocolate branco
• 2g Corante alimentar (opcional)

Passo 9 /9

Passe os donuts pela cobertura morna utilizando um garfo. Coloque numa grelha de metal e deixe repousar durante cerca de 5 minutos, até a cobertura solidificar.