Donuts

Passo 1 /6

Aqueça o leite no micro-ondas para atingir entre 38°C e 40°C. Certifique-se de que o leite não está demasiado quente, pois pode anular a ação do fermento. Coloque o fermento de padeiro seco para reidratar numa taça pequena com o leite morno. Misture com um batedor. Deixe repousar por 3 minutos. O fermento deve dissolver-se.

• 80g Leite gordo
• 1cl caf Fermento de padeiro seco

Passo 2 /6

Coloque a farinha e o sal numa taça. Adicione o óleo, o ovo e a mistura de leite/fermento/açúcar. Amasse com as mãos durante 1 minuto, depois adicione a manteiga macia e amasse até a massa começar a formar-se levemente (cerca de 2 minutos). A massa deve continuar pegajosa. Cubra com um pano limpo e deixe levedar durante 2 horas. A massa deverá triplicar de volume.

• 20g Açúcar
• 200g Farinha T55
• 2g Sal
• 10g Óleo
• 1 Ovo
• 10g Manteiga amolecida

Passo 3 /6

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda suavemente até atingir uma espessura de cerca de 1,5 cm. Corte os donuts com um cortador circular de biscoitos com 7 cm de diâmetro. Para o centro, utilize um cortador de 3 cm. Se não tiver um cortador de biscoitos, use uma taça ou copo com o diâmetro certo.

Passo 4 /6

Transfira os donuts para quadrados de folha de alumínio levemente untados com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe levedar até dobrarem de volume (cerca de 30 minutos). Antes de assar, pincele os donuts com um pouco de óleo neutro, utilizando um pincel de pastelaria.

• Óleo em spray

Passo 5 /6

Coloque-os no aparelho. Inicie a cozedura.

Passo 6 /6

Verifique, se necessário, para garantir uma cor dourada. Deixe arrefecer numa grelha e, depois, polvilhe com açúcar em pó.

• 20g Açúcar em pó