Bao buns com frango crocante
- Tempo total 2 h
- 50 min
Tempo de preparação - 1 h 10 min
Tempo de cozedura - 0 min
Tempo de arrefecimento
Ingredientes
6 pessoas
7.5 g Fermento de padeiro
22 g Açúcar
27 cl Água morna
450 g Farinha T65
1 pitad Sal
3 cl sop Azeite
3 filete Peitos de frango
120 g Farinha T45
3 Ovos
120 g Pão ralado panko
3 cl sop Azeite
Sal, pimenta
1.5 Cebola roxa
1 Pepino
1 Pimento vermelho
3 cl sop Coentros frescos
6 cl sop Maionese
1.5 cl sop Molho sriracha
Acessórios
Air Fryer Extension Lâmina para amassar/triturar Panela de vapor
Preparação
Passo 1 /18
Esta receita requer a extensão Air Fryer.
Passo 2 /18
Na taça do robot com o eixo metálico, coloque a lâmina para amassar/triturar.
Passo 3 /18
Adicione os ingredientes para a massa bao. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".
Passo 4 /18
Quando a massa estiver pronta, molde-a em pequenas bolas de 50 g.
Passo 5 /18
Com a ajuda de um rolo da massa, estenda as bolas até obter uma forma oval, com uma espessura de cerca de 5 mm.
Passo 6 /18
Coloque um pedaço de papel vegetal sobre metade da massa e dobre a outra metade por cima do papel, formando um calzone. Disponha o calzone sobre papel vegetal.
Passo 7 /18
Lave a taça do robot, enxague com água fria e seque-a.
Passo 8 /18
Na taça do robot, coloque 70 cl de água. Feche a tampa sem a tampa reguladora de vapor e prima "Start". Coloque o cesto de cozedura a vapor.
Passo 9 /18
Adicione 4 baos no cesto. Cozinhe os restantes baos e reserve.
Passo 10 /18
Prepare o frango crocante. Corte o peito de frango em pedaços de 3 cm.
Passo 11 /18
Prepare três pratos para a fritura: no primeiro, coloque a farinha temperada com sal e pimenta. No segundo, bata os ovos. No terceiro, o pão ralado panko. Passe cada pedaço de frango por farinha, sacuda o excesso, mergulhe no ovo batido, e finalmente cubra com o pão ralado panko.
Passo 12 /18
Retire a lâmina para amassar/triturar. Lave a taça e coloque o cesto da Air fry Extension na taça do robot.
Passo 13 /18
Adicione o frango panado. Unte-o ligeiramente com óleo.
Passo 14 /18
Desligue a Companion. Posicione a Air Fryer Extension. Execute o programa MANUAL, 170°C durante 12 min. Vire o frango a meio do tempo de cozedura.
Passo 15 /18
Enquanto isso, prepare o molho misturando a maionese e o molho sriracha.
Passo 16 /18
Corte finamente os vegetais.
Passo 17 /18
Para montar os baos, coloque uma colher de chá de molho no interior, alguns legumes cortados, coentros e um pedaço de frango crocante.
Passo 18 /18
Desfrute de imediato.